|
|
Citroen Kletskopjes Met Salade Van Asperge
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
1 citroen geraspt
180 gr witte basterdsuiker
90 gr bloem
60 gr boter
30 gr water
Asperges, hah, lente ui tomaat
Olie, azijn, creme fraiche, zout peper
Voorbereiding:
Meng de ingedienten voor de kletkop en laat een dag rusten.
Bereidingswijze:
1 ) Neem meel een theelepel een klein balletje beslag.
2) Leg dit op de bakmat en druk het met natte vingers een beetje plat
3) Bak deze koekjes ongeveer 6 min op 170 graden
4) Haal ze na het bakken snel van de plaat en laat ze hard worden
5) Schil de asperge en snijd de helft in stukjes
6) Blancheer de stukjes en de helftjes wat langer
7) Snijd wat ham,lente uitje en geplisseerde tomaat in bokjes
8) Voeg deze bij de stukjes asperge
9) Maak het aan met witte wijn azijn, olie zout en peper
10)Een schepje crème fraiche erbij.
11) Maak een mooi en strak taartje.
12)Begin met de hele stukjes en daarop het taartje.
|
|
|